곰배배추 요리
곰보배추 요리 곰보깻잎고기말이 황금레시피
![곰보배추 요리 곰보깻잎고기말이 30분 황금레시피 2 곰보깻잎고기말이](https://www.theselfimprovementhomepage.com/wp-content/uploads/2023/10/image-10.png)
곰보깻잎 고기말이 만드는 과정
- 돼지고기는 약간의 참기름과 소금, 후추로 밑간을 합니다.
- 깻잎과 곰보배추는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
- 곰보배추는 끓는 물에 살짝 한번 데칩니다.
- 풋고추, 청양고추, 당근, 양파는 얇게 채 썰어 준비합니다. (5cm 길이로 썰기)
- 볼에 소스를 만듭니다. 간장 1T, 물 1T, 식초 1T, 설탕 1/2T, 연겨자 1t, 다진마늘 1t, 후추를 넣어 잘 섞습니다.
- 돼지고기 위에 깻잎과 곰보배추, 그리고 채썰어 놓은 야채를 올려 돌돌 말아줍니다.
- 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 굴려가며 노릇하게 구워줍니다. (주의: 말아진 고기의 이음새 부분을 먼저 익히세요.)
- 접시에 깻잎 고기말이를 담고 준비한 소스를 곁들여 줍니다.
주의사항
- 신선한 재료 사용: 깻잎과 곰보배추의 신선도를 반드시 확인하고 사용하세요.
- 맵기 조절: 풋고추와 청양고추의 양에 따라 맵기가 조절됩니다. 매운 것을 잘 못 드시는 분들은 청양고추의 양을 줄이거나 생략하세요.
- 고기의 이음새 부분 익히기: 고기를 구울 때 이음새 부분을 먼저 익히면 고기가 제대로 익히기 쉽습니다.
![곰보배추 요리 곰보깻잎고기말이 30분 황금레시피 3 image 11 곰보깻잎고기말이](https://www.theselfimprovementhomepage.com/wp-content/uploads/2023/10/image-11.png)
준비물 재료
재료명 | 투입량 | 기타 항목 |
---|---|---|
돼지고기 (불고기용 등심) | 300g | – |
간장 | 2T | – |
깻잎 | 10장 | 신선도 확인 |
곰보배추 | 10장 | 신선도 확인 |
물 | 1T | – |
식용유 | 2T | – |
풋고추 | 3개 | 맵기 주의 |
식초 | 1T | – |
청양고추 | 3개 | 맵기 주의 |
설탕 | 1/2T | – |
당근 | 1개 | – |
연겨자 | 1t | – |
양파 | 1/2개 | – |
다진마늘 | 1t | – |
소금, 후추 | 약간 | – |
곰보배추 준비
곰보배추는 많이는 필요하지않다.
곰보깻잎고기말이 1개당 1장이 필요하므로 만들 갯수를 생각하여 준비한다.
![곰보배추 요리 곰보깻잎고기말이 30분 황금레시피 4 image 8 곰보깻잎고기말이](https://www.theselfimprovementhomepage.com/wp-content/uploads/2023/10/image-8-1024x702.png)
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밭에가서 직접 뽑아오면 유기농이니 좋다.
우선 흙을 털어내야하니 흐르는 물에 한번 깨끗히 씻는다.
이때 깻잎도 한번 행구듯 씻는다.
![곰보배추 요리 곰보깻잎고기말이 30분 황금레시피 6 screenshot 2023 10 17 오전 10 56 33 곰보깻잎고기말이](https://www.theselfimprovementhomepage.com/wp-content/uploads/2023/10/screenshot_2023-10-17_오전-10_56_33-1024x510.png)
끓는 물에 한번 데쳐야한다.
![곰보배추 요리 곰보깻잎고기말이 30분 황금레시피 7 screenshot 2023 10 17 오전 11 13 35 곰보깻잎고기말이](https://www.theselfimprovementhomepage.com/wp-content/uploads/2023/10/screenshot_2023-10-17_오전-11_13_35-1024x1017.png)
끓는 물에 살짝데쳤다면 한번 맛을 본다.
쌉쌀한 맛이 약초같은 맛이라서 아이들이 싫어할 수 있으니 고기속에 넣을 때에는 크기를 잘 보고 적당하게 넣어야 한다.
![곰보배추 요리 곰보깻잎고기말이 30분 황금레시피 8 screenshot 2023 10 17 오전 11 33 52 곰보깻잎고기말이](https://www.theselfimprovementhomepage.com/wp-content/uploads/2023/10/screenshot_2023-10-17_오전-11_33_52-1024x634.png)
양념 소스 재료:
- 간장: 1T
- 물: 1T
- 식초: 1T
- 설탕: 1/2T
- 연겨자: 1t
- 다진마늘: 1t
- 후추: 약간
- 쪽파: 1줄기
- 달래: 1줄기
- 참기름: 1숫가락
- 된장: 1숫가락
고기를 말아서 굽기 직전에 양념장을 한번 찍어줘야한다.
달래, 쪽파, 된장, 참기름, 간장 그리고 식초, 설탕 이렇게 준비를 한다.
![곰보배추 요리 곰보깻잎고기말이 30분 황금레시피 9 만능간장 만들기](https://www.theselfimprovementhomepage.com/wp-content/uploads/2023/10/양념간장만들기-1024x724.png)
쪽파 1줄기
달래 1줄기
된장 한숫
참기름 한숫 이렇게만 섞어도맛있다.
조미재료와 간장을 잘 섞어서 고기를 깻잎에 싸기전에 한번 살짝 담구고 바로 건져낸다.
![곰보배추 요리 곰보깻잎고기말이 30분 황금레시피 10 screenshot 2023 10 17 오전 11 58 44 곰보깻잎고기말이](https://www.theselfimprovementhomepage.com/wp-content/uploads/2023/10/screenshot_2023-10-17_오전-11_58_44-1024x721.png)
고기 사이에 고추와 곰보김치 1장씩 끼여넣는다.
![곰보배추 요리 곰보깻잎고기말이 30분 황금레시피 11 screenshot 2023 10 17 오전 11 59 24 곰보깻잎고기말이](https://www.theselfimprovementhomepage.com/wp-content/uploads/2023/10/screenshot_2023-10-17_오전-11_59_24-1024x835.png)
후라이팬에 고기위에 깻잎을 덮은 곰보깻잎고기말이를 하나씩 올린다.
![곰보배추 요리 곰보깻잎고기말이 30분 황금레시피 12 screenshot 2023 10 17 오후 12 04 07 곰보깻잎고기말이](https://www.theselfimprovementhomepage.com/wp-content/uploads/2023/10/screenshot_2023-10-17_오후-12_04_07-1024x592.png)
속까지 잘 골고루 익기 위해서는 살짝 물을 넣고 뚜껑을 덮어주며 잘 굽힐때까지 기다리면 된다.
![곰보배추 요리 곰보깻잎고기말이 30분 황금레시피 13 image 9 곰보깻잎고기말이](https://www.theselfimprovementhomepage.com/wp-content/uploads/2023/10/image-9.png)
곰보깻잎고기말이 완성
곰보깻잎고기말이 칼로리 정보
재료명 | 투입량 | 칼로리 (kcal) * |
---|---|---|
돼지고기 (불고기용 등심) | 300g | 600 |
간장 | 2T | 20 |
깻잎 | 10장 | 10 |
곰보배추 | 10장 | 10 |
물 | 1T | 0 |
식용유 | 2T | 240 |
풋고추 | 3개 | 15 |
식초 | 1T | 0 |
청양고추 | 3개 | 15 |
설탕 | 1/2T | 30 |
당근 | 1개 | 25 |
연겨자 | 1t | 5 |
양파 | 1/2개 | 22 |
다진마늘 | 1t | 5 |
소금, 후추 | 약간 | 0 |
총합 | – | 997 kcal |
만들때 주의 할 점
![곰보배추 요리 곰보깻잎고기말이 30분 황금레시피 14 image 12 곰보깻잎고기말이](https://www.theselfimprovementhomepage.com/wp-content/uploads/2023/10/image-12.png)
너무 태우면 자칫 먹을 수 없을 수도 있으니 주의해야한다.
![곰보배추 요리 곰보깻잎고기말이 30분 황금레시피 13 image 9 곰보깻잎고기말이](https://www.theselfimprovementhomepage.com/wp-content/uploads/2023/10/image-9.png)
고기를 넣고 젓가락으로 돌려주면서 물 1숫 넣고 바로 뚜껑 닫는거 잊지말기 바란다!!