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곰배배추 요리

곰보배추 요리 곰보깻잎고기말이 황금레시피

곰보깻잎 고기말이 만드는 과정

1. 돼지고기는 약간의 참기름과 소금, 후추로 밑간을 합니다.
2. 깻잎과 곰보배추는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
3. 곰보배추는 끓는 물에 살짝 한번 데칩니다.
4. 풋고추, 청양고추, 당근, 양파는 얇게 채 썰어 준비합니다. (5cm 길이로 썰기)
5. 볼에 소스를 만듭니다. 간장 1T, 물 1T, 식초 1T, 설탕 1/2T, 연겨자 1t, 다진마늘 1t, 후추를 넣어 잘 섞습니다.
6. 돼지고기 위에 깻잎과 곰보배추, 그리고 채썰어 놓은 야채를 올려 돌돌 말아줍니다.
7. 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 굴려가며 노릇하게 구워줍니다. (주의: 말아진 고기의 이음새 부분을 먼저 익히세요.)
8. 접시에 깻잎 고기말이를 담고 준비한 소스를 곁들여 줍니다.

주의사항

• 신선한 재료 사용: 깻잎과 곰보배추의 신선도를 반드시 확인하고 사용하세요.
• 맵기 조절: 풋고추와 청양고추의 양에 따라 맵기가 조절됩니다. 매운 것을 잘 못 드시는 분들은 청양고추의 양을 줄이거나 생략하세요.
• 고기의 이음새 부분 익히기: 고기를 구울 때 이음새 부분을 먼저 익히면 고기가 제대로 익히기 쉽습니다.

준비물 재료

재료명	투입량	기타 항목
돼지고기 (불고기용 등심)	300g	–
간장	2T	–
깻잎	10장	신선도 확인
곰보배추	10장	신선도 확인
물	1T	–
식용유	2T	–
풋고추	3개	맵기 주의
식초	1T	–
청양고추	3개	맵기 주의
설탕	1/2T	–
당근	1개	–
연겨자	1t	–
양파	1/2개	–
다진마늘	1t	–
소금, 후추	약간	–

곰보배추 준비

곰보배추는 많이는 필요하지않다.

곰보깻잎고기말이 1개당 1장이 필요하므로 만들 갯수를 생각하여 준비한다.

밭에가서 직접 뽑아오면 유기농이니 좋다.

우선 흙을 털어내야하니 흐르는 물에 한번 깨끗히 씻는다.

이때 깻잎도 한번 행구듯 씻는다.

끓는 물에 한번 데쳐야한다.

끓는 물에 살짝데쳤다면 한번 맛을 본다.

쌉쌀한 맛이 약초같은 맛이라서 아이들이 싫어할 수 있으니 고기속에 넣을 때에는 크기를 잘 보고 적당하게 넣어야 한다.

양념 소스 재료:

• 간장: 1T
• 물: 1T
• 식초: 1T
• 설탕: 1/2T
• 연겨자: 1t
• 다진마늘: 1t
• 후추: 약간
• 쪽파: 1줄기
• 달래: 1줄기
• 참기름: 1숫가락
• 된장: 1숫가락

고기를 말아서 굽기 직전에 양념장을 한번 찍어줘야한다.

달래, 쪽파, 된장, 참기름, 간장 그리고 식초, 설탕 이렇게 준비를 한다.

쪽파 1줄기

달래 1줄기

된장 한숫

참기름 한숫 이렇게만 섞어도맛있다.

조미재료와 간장을 잘 섞어서 고기를 깻잎에 싸기전에 한번 살짝 담구고 바로 건져낸다.

고기 사이에 고추와 곰보김치 1장씩 끼여넣는다.

후라이팬에 고기위에 깻잎을 덮은 곰보깻잎고기말이를 하나씩 올린다.

속까지 잘 골고루 익기 위해서는 살짝 물을 넣고 뚜껑을 덮어주며 잘 굽힐때까지 기다리면 된다.

곰보깻잎고기말이 완성

곰보깻잎고기말이 칼로리 정보

재료명	투입량	칼로리 (kcal) *
돼지고기 (불고기용 등심)	300g	600
간장	2T	20
깻잎	10장	10
곰보배추	10장	10
물	1T	0
식용유	2T	240
풋고추	3개	15
식초	1T	0
청양고추	3개	15
설탕	1/2T	30
당근	1개	25
연겨자	1t	5
양파	1/2개	22
다진마늘	1t	5
소금, 후추	약간	0
총합	–	997 kcal

만들때 주의 할 점

너무 태우면 자칫 먹을 수 없을 수도 있으니 주의해야한다.

고기를 넣고 젓가락으로 돌려주면서 물 1숫 넣고 바로 뚜껑 닫는거 잊지말기 바란다!!